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    儿时粽子没有甜咸之争,好吃的香菇花生肉粽,我能一口气吃下两个


    【发布日期】:2019-06-06  【来源】:百家号  【作者】:呵呵笋的小煮艺
    【核心提示】:作为中华民族古老的传统节日,每年农历五月初五端午节,各地都会有不同的习俗来纪念这个节日,有些地方端午节要吃煮鸡蛋,有些地
           作为中华民族古老的传统节日,每年农历五月初五端午节,各地都会有不同的习俗来纪念这个节日,有些地方端午节要吃煮鸡蛋,有些地方要吃百家饭,但是众多习俗中包粽子?#35789;?#19981;能少的。
          “粽子到?#36164;?#29980;的还是咸的?”每年到了端午节,网络?#29486;?#20250;争论不休,“硝烟四起”,其实不管是甜的还是咸的,粽子总是要吃的嘛。
          食材
          糯米2000g、五花肉500g、干香菇适量、花生适量、清水适量
          生抽适量、食盐适量、料酒适量、白糖适量、味精适量
          粽叶120张、棉线适量、水草适量、
          步骤
          粽叶和水草清洗干净,将叶子底部的叶柄剪去,放入清水中提前一天泡好。
    花生,糯米,干香菇清洗干净,分别入清水中浸泡2-3小时。
    泡好的花生和糯米,沥干水分。
          放在一个大碗里,加入适量的生抽、食盐、白糖,搅拌均匀,腌制半天左右,让其充分入味。
    泡好的花生和糯米,沥干水分。
          五花肉切片,香菇泡开后切成薄片。
          香菇和五花肉放入一个大碗里,加适量食盐、生抽、味精、白糖、料酒,腌制两小时左右,让其入味。
          将泡好的粽叶光滑一面都刷上少许油,?#37096;?#20197;在泡粽叶的时候加少许油进去,这样主要是可以防止粽子包好?#38498;?#21507;的时候黏在粽叶上。
          取两片大小合适的粽叶重叠交放。
          折成一个圆锥形,光滑的一面朝内,底部不要漏口,左右两边的叶子尽量保证平行状态。
         加入一勺拌好的花生糯米,稍稍抖一抖?#38376;?#31859;充分填满底部。
          再放上一块五花肉?#22270;?#29255;香菇片。
          放上一勺糯米,用勺子压实?#33735;簟?br />       将上面的粽叶折下来。
          再将右边多出来的粽叶往里折。
          再将左边多出来的粽叶也往里折。
          从下往上折起。
          抓紧粽子,用棉线或水草绑紧,多出来的粽叶可以用剪?#37117;?#21435;。
          包好的粽子放入高压锅中,粽子面上放上几个鲜鸭蛋。
          加入适量的冷水,水量要完全浸没粽子和鸭蛋。
          高压锅开大火煮,上汽后再煮30分钟即可。
          关火?#38498;?#20877;焖30分钟。这样可以保证粽子完全熟?#31119;?#19981;会有夹生现象。
          煮好的粽子变得有点油腻腻绿油油的。
     
     
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